Buchweizen wird zunehmend als glutenfreie Alternative zu Getreide immer beliebter. Es bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen und enthält hochwertigere Inhaltsstoffe im Vergleich zu herkömmlichen Getreidesorten.
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Das allergene Potenzial von Buchweizen: Gesundheitsvorteile und Risiken
Buchweizen ist eine glutenfreie Getreide-Alternative mit gesundheitlichen Vorteilen, jedoch ist es wichtig zu beachten, dass es auch ein hohes allergenes Potenzial hat.
Buchweizenallergien sind in Asien häufig, da Buchweizen dort weit verbreitet ist und als Nahrungsmittel häufig konsumiert wird. Menschen mit Latex- oder Kokosnuss-Allergien können auch eine Allergie gegen Buchweizen entwickeln. Es ist wichtig zu beachten, dass allergische Reaktionen nicht nur durch den Verzehr, sondern auch durch das Einatmen von Buchweizenmehl ausgelöst werden können.
Zuverlässiger Buchweizen-Nachweis: Allergieprävalenz erfordert neue Methoden
Die steigende Prävalenz der Buchweizenallergie erfordert zuverlässige Nachweismethoden. Die lifeprint GmbH, ein Unternehmen der Tentamus Group mit Sitz in Illertissen, hat einen hochsensitiven Real-Time PCR-Nachweis einer Chloroplasten-Sequenz entwickelt, der speziell für Buchweizen ist. Dieser Nachweis erkennt sicher beide wirtschaftlich relevanten Buchweizenarten: den Gewöhnlichen Buchweizen (Fagopyrum esculentum) und den Tatarischen Buchweizen (Fagopyrum tataricum).
Bedeutung des Buchweizen-Nachweises für Produktionsumgebungen und Exporte
Ein zuverlässiger Nachweis von Buchweizen ist von großer Bedeutung, um in Produktionsumgebungen Kreuzkontaminationen zu vermeiden und Verbraucher vor allergischen Reaktionen zu schützen. Darüber hinaus ist dieser Nachweis auch wichtig für Exporte in Länder, in denen Buchweizen als Allergen deklariert werden muss.
Buchweizen: gesunde Getreide-Alternative mit allergenem Potenzial
Dank des hochsensitiven Nachweises von Buchweizen durch die lifeprint GmbH können auch geringe Mengen sicher erkannt werden, was für Menschen mit Buchweizenallergie von großer Bedeutung ist.
