Vanille ist ein beliebtes Gewürz in der Weihnachtszeit und verleiht Kipferln und Keksen einen besonderen Geschmack. Mit ihrem lieblichen und nuancenreichen Aroma bereichert sie die kulinarischen Genüsse dieser Zeit.
Die echte Bourbon-Vanille: Einzigartiger Geschmack von Madagaskar
Die echte Bourbon-Vanille, die von den Inseln Madagaskar und dem indischen Ozean stammt, zeichnet sich durch ihren hohen Anteil an natürlichem Vanillin und ihren nuancenreichen Geschmack aus. Michael Behr, Experte für Geschmackserlebnisse, importiert fair und nachhaltig produzierte madegassische Vanille und extrahiert den Geschmack für europäische Lebensmittelhersteller. Das resultierende Bourbon-Vanille-Extrakt wird durch aufwändige Fermentation der Schoten und den Einsatz von Ethanol und Wasser hergestellt.
Vanille ist für Michael Behr nicht nur ein Gewürz, sondern ein unverzichtbarer Bestandteil beim Keksebacken mit seinen dreijährigen Zwillingen. Er schabt das Vanillemark aus den Schoten und vermischt es sorgfältig mit dem Teig, um den köstlichen Geschmack zu intensivieren.
Michael Behr unterstützt die Menschen auf Madagaskar durch einen Teil seiner Erlöse. Mit seinem gemeinnützigen Verein Help Mada e.V. hat er eine Krankenstation im Vanilledorf Namohana eingeweiht, die rund 11.000 Menschen medizinisch versorgt. Diese Menschen waren zuvor im Dschungel von jeglicher Gesundheitsvorsorge abgeschnitten. Neben dem Genuss von echter Bourbon-Vanille trägt man also auch dazu bei, dass die Lebenssituation der Menschen in Madagaskar verbessert wird.
Die Zugabe einer Extraportion Vanille verleiht Weihnachtsgebäck nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern unterstützt auch eine wohltätige Sache. Der Genuss von echter Bourbon-Vanille verwöhnt unsere Sinne und hilft gleichzeitig, die medizinische Versorgung und Lebenssituation der Menschen in Madagaskar zu verbessern.
